開始Omega飲食不困難，只要將日常食譜略作修改，就可大幅提高Omega-3的含量，並減少攝取到Omega-6。Omega飲食的做法極具巧思又簡單，輕鬆可得的好滋味，請跟隨大廚王輔立做做看！
材料:（6人分）核桃30克、亞麻籽1匙、亞麻籽油50ml、紅酒醋50ml、花椰菜100克、青花菜100克、四季豆20克、小番茄3顆、鹽、糖適量
作法:
1.將亞麻籽油、亞麻籽、紅酒醋及適當的鹽混合調製成油醋備用。
2.將蔬菜汆燙過、冰鎮、排入盤中，淋上亞麻籽油醋、灑上核桃即可。
熱量147.5卡、蛋白質2.4克、脂肪12.9克、醣類7克、纖維2克、膽固醇0毫克、維生素C25.2毫克、鐵質0.4毫克、鈣質21.6毫克、鈉342.6毫克
營養分析─台北大同國小營養師許雲卿
康健雜誌 文─林慧淳／食譜提供─王輔立，現任君品飯店資深副主廚
